1 coliflor grande.
1 cdta de sal.
1 cdta de paprika —o pimentón molido dulce—.
2 huevos.
2 tz de pan rallado o casabe molido.
Suficiente aceite vegetal para freír.
Lave con vinagre el coliflor y separe en arbolitos. Cocine en agua con sal hirviendo 2 minutos. Retire y lleve a un bowl con agua helada. Deje enfriar y escurra.
Mezcle en un bowl los huevos con sal. En otro bowl coloque el pan rallado.
Pase el coliflor por los huevos batidos e inmediatamente pase por el pan molido.
Fríalos en una sartén profunda con suficiente aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
RECETA CREADA POR VICTOR MORENO
SUGERENCIA:
Puede acompañar con salsa tipo tártara o mayonesa con ajo.
MONTAJE:
Deje reposar un poco antes de servir.
TIEMPO:
35 minutos.
DIFICULTAD:
Media.
