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INGREDIENTES

  • 1 tz de harina todo uso, cernida.
  • 1 cda de ralladura de naranja.
  • ½ cdta de bicarbonato de sodio.
  • ½ cdta de polvo de hornear.
  • ½ tza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 1 ½ tz de azúcar blanca.
  • ½ cdta de sal.
  • 2 huevos.
  • ¼ tz de jugo de naranja fresco.
  • ¼ tz de leche.
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PARA LA CREMA DE CHOCOLATE

  • 120 gr de chocolate amargo.
  • ½ tz de crema de leche.
  • 2 cdas de miel.
  • 2 cdas de agua.
  • ¼ cdta de sal.
Y

PARA LA MASA

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. En un bowl mezcle bien la harina, la ralladura, el bicarbonato y el polvo de hornear.
  3. En otro bowl mezcle con una batidora eléctrica, la mantequilla, el azúcar y la sal, por 5 minutos. Agregue los huevos uno a uno, y bata bien hasta incorporar, 2 minutos por cada huevo. Agregue la mezcla de harina poco a poco, hasta incorporar bien. Luego haga lo mismo con el jugo de naranja y la leche, hasta tener una mezcla uniforme. 
  4. Disponga en una bandeja para horno, capachillos para ponquecitos. Vierta la mezcla en estos, llenando ¾ de su capacidad. Hornee por 30 minutos. Saque del horno y deje reposar en la bandeja.
  5. Para la crema de chocolate: Pique el chocolate finamente y colóquelo en un bowl. Caliente en una olla a fuego medio la crema, la miel y la sal. Vierta sobre el chocolate picado en el bowl, deje reposar 5 minutos y incorpore bien hasta lograr una mezcla uniforme.

RECETA CREADA POR VICTOR MORENO

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SUGERENCIA:

Puede utilizar cualquier otro cítrico para la preparación, también agregar frutos secos para anexar otros sabores a sus ponquesitos.

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MONTAJE:

Decore cada ponquesito con la crema de chocolate. Sirva en sus capachillos.

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UTENSILIOS:

Olla, batidora eléctrica, capachillos para ponques.

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DIFICULTAD:

Alta.

TIEMPO:

1 Hora.

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