Z

PARA LA MASA

  • 400 gr de harina de trigo.
  • 1 cdta de levadura instantánea o granulada.
  • 1 huevo.
  • 8 cdas de aceite vegetal o de oliva.
  • 1 cda de azúcar.
  • ½ cdta de sal.
  • ½ tz de agua tibia.
  • 1 yema de huevo batido con 1 cda de agua.
Z

PARA el relleno

  • 300 gr de atún guisado, de días antes o de atún a la plancha.
  • 1 cebolla blanca pelada.
  • 1 pimentón rojo lavado y sin semillas.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ tz de tomates pelados triturados —lata o salsa de tomate casera de días anteriores—.
  • ¼ de tz de aceitunas negras o verdes sin hueso.
  • 4 cdas de aceite vegetal.
  • Un manojo de perejil finamente picado.
Y

PARA LA MASA

  1. Prepare la masa mezclando todos los ingredientes secos en una superficie plana y forme una especie de volcán. 
  2. Agregue en el centro del volcán el huevo ya batido, el aceite de oliva y por último 3 partes del agua tibia.
  3. Comience a unir la harina con los líquidos del centro tratando de evitar que se pierda la forma de volcán. Una vez que logre incorporar los líquidos con la harina y obtenga la masa, siga trabajándola con la mano y si es necesario incorpore el resto del agua.
  4. Siga amasando seguido por 25 minutos continuos logrando una masa muy elástica y suave. Divida en 2 partes con un cuchillo. Deje reposar por 1 hora. Tapada.
Y

PARA EL RELLENO

  1. En caso de tener listo el guiso de atún, asegúrese de que esté bien espeso. De no ser así, caliente hasta que se reduzca la salsa por completo.
  2. Deje enfriar para rellenar el pastel.
Y

EN CASO DE SER EL ATÚN A LA PLANCHA PREPARE EL GUISO:

  1. En caso de tener listo el guiso de atún, asegúrese de que esté bien espeso. De no ser así, caliente hasta que se reduzca la salsa por completo.
  2. Corte finamente el ajo.
  3. Desmenuce el atún a la plancha ya cocido previamente.
  4. En un caldero mediano sofría la cebolla y el pimentón con el aceite por 5 minutos y agregue el ajo. Cocine por 1 minuto.
  5. Agregue la salsa de tomate o los tomates pelados triturados. Deje hervir por 3 minutos. Añada el atún y las aceitunas.
  6. Deje cocinar hasta obtener un guiso bien espeso. Rectifique la sal y espolvoree el perejil.
Y

PARA EL PASTEL:

  1. Precaliente el horno a 180 ºC.
  2. Estire una de las mitades de masa con la ayuda de un rodillo y abundante harina. Hasta obtener 0.5 cms. de espesor.
  3. Engrase una bandeja redonda para pizza. Coloque la primera mitad de masa estirada, sobre esta y coloque el relleno esparcido cubriendo toda la masa de base.
  4. Estire la otra mitad de masa con el rodillo y abundante harina.
  5. Cubra el pastel y con los bordes restantes haga unos rebordes enrollándolos hacia adentro o simplemente haciendo pliegues.
  6. Haga unos pequeños cortes con cuchillo a la tapa de la masa para evitar que se infle o pínchela con un tenedor.
  7. Hornee por 10 minutos. Retire del horno y con la ayuda de una brocha de cocina pinte la superficie del pastel con el amarillo de huevo y agua.
  8. Devuelva al horno hasta que esté dorado por completo.

RECETA CREADA POR VICTOR MORENO

Z

SUGERENCIA:

Puede ser un rico y nutritivo desayuno.

Z

MONTAJE:

Divida el pastel en 8 triángulos, sirva caliente.

Z

DIFICULTAD:

Media.

TIEMPO:

2 horas y 20 minutos.

Blinis salados / dulces

Cierna la harina con el polvo para hornear....

Hervido de gallina

Coloque en una olla grande el caldo frío, el...

Ponquesitos de naranja con crema de chocolate

1 tz de harina todo uso, cernida. 1 cda de...

Rollos de Canela

270 gr de harina panadera. 80 gr de agua fría. 6...

Pastel de atún y aceitunas para la playa

400 gr de harina de trigo. 1 cdta de levadura...